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比喝酒还伤肝!这红薯自带毒素,沾一口都伤肝!还毁肠胃,吃前千万留个心眼

个销云客户经理-小张

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说到红薯,其“迷弟迷妹”那叫一个多!尤其是烤红薯,常年独得食客们的恩宠。
 
红薯能被大家偏爱,不难理解:它不但色味俱佳,令人唇齿留香、回味无穷,还是一种药食两用的养生佳品。
 

红薯:通便防癌小能手
 
中医认为,红薯味甘、性平,入脾、肾二经,有补脾益气、润肠通便、生津止渴、补中和血、暖胃之功。
 
李时珍在《本草纲目》中说到:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”,可使人“长寿少疾”。

 
现代营养学发现,红薯含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮成分和镁、磷、钙等矿物质。
 
特别值得一提的是,红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分,这使得红薯在通便和防癌方面表现优秀,具体来说——
 
❶膳食纤维能吸收肠道里的水分,增加大便体积,刺激肠道蠕动,促进排便,缓解便秘,特别是老年性便秘,降低肠道疾病的发生率,预防肠癌的发生。

 
❷类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。
 
❸红薯含有的独特的类黄酮成分,既防癌又益寿,有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

不过,话说回来,红薯虽好,但食用时也有讲究和禁忌。

吃红薯,切记“3不要”
 
1、不要过量食用
 
红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

 
2、不要把红薯当代餐,一餐只吃红薯
 
红薯的热量只有大米的1/3,且其富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能,是一种理想的减肥食品。因此,不少人会把红薯作为代餐,一餐只吃红薯。
 
然而,红薯的营养成分大部分为碳水化合物,脂肪与蛋白质的含量极低,如果只把红薯当主食,既容易营养不良,又容易出现淀粉消化不良。

 
所以,即便是春节后急于减肥,也不能只把红薯做代餐,要搭配蛋白质类食物和其它蔬菜一起吃,才不会营养失衡。
 
3、不要吃长黑斑的红薯
 
黑斑红薯,其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯。
 
黑斑菌排出的有毒物质,包括番薯酮和番薯酮醇,能使红薯变硬、发苦,且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。
 
这些毒素进入人体,不但会对肝脏造成急性伤害,比喝酒伤肝更直接,还会发生急性中毒。


中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状,甚至死亡。
 
因此,大家买红薯、吃红薯时,要仔细看看,千万注意不要买到、吃到黑斑红薯,也不要给动物吃。
 

黑斑红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块,有些呈圆形或近圆形,有些会融合成不规则状,病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物,如果掰开红薯,会看到内部已变成黑绿色,而且变得很坚硬,吃起来口感发苦。
 
此外,小编还要提醒大家,路边的小贩可能会把黑斑红薯与好红薯放在一起烤,如此一来——
 
黑斑红薯表皮原本较明显的黑斑,在烤红薯上是很难被一眼看穿;即便有些人看到了,还以为是烤红薯时正常发生的“焦糖化反应”带来的“黑炭”。

 
因此,要想吃个“放心薯”,建议大家自行选购新鲜的、表皮光洁的红薯,在家用微波炉或烤箱或空气炸锅等烤熟食用。
 
既然说到这,小编再分享一些挑选优质红薯的小技巧吧~
 
简单4步,教你挑出优质红薯
 
1.看表皮
 
要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯,也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽,口感和营养价值都会变差,也尽量不要购买。
 
2.看是否变软
 
可以用手按压一下红薯,如果感觉红薯发软,说明已经腐烂,就不要购买了,闻一闻也会有馊味。


3.看切面
 
好的红薯剥开皮后,会发现肉质比较结实有水分,且颜色正常,如果红薯出现变黑等情况,或是闻起来味道异常,千万不要购买。
 
4.看大小
 
由于红薯的个体差异较大,不用太在意形状,但一般建议购买稍大的红薯,太小的削皮之后可食部分较少。

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